您所在的位置:澳门英皇网上娱乐>篮球胜负>菲律宾大网投_里脊肉这样做,超级鲜香又滑嫩,我家逢年过节必备,抢着吃!

菲律宾大网投_里脊肉这样做,超级鲜香又滑嫩,我家逢年过节必备,抢着吃!

作者:匿名 时间:2020-01-11 11:28:35

菲律宾大网投_里脊肉这样做,超级鲜香又滑嫩,我家逢年过节必备,抢着吃!

菲律宾大网投,在我们的生命中,很多美好的记忆似乎都与美食有关。一些绝妙的味道会包裹着你的记忆,直到你再次碰到这熟悉的味道,沉睡中的记忆才会被再次唤醒。几乎每个人都会清楚记得自己第一次吃到某种美味,人生无论过了多少年,在餐桌上吃到相同食材时,会兴高采烈的和旁人分享自己有趣的经历,民以食为天,果不虚言!

打小在北方长大,80后的童年能融入记忆的美食并不算太多,奶奶过年时候炸的三鲜菜角,叔叔从老家带来的一块鹿肉,父亲战友送的一整只风干的香辣牛腿,舅舅跑长途货车从大连带来的一盆梭子蟹,在记忆中整整停留了三十年,这不仅是舌尖上的享受,更是对逝去时光的无限念想。

水滑肉,是我的病号餐,从童年一直到成人和父母分居,每当生病躺在床上的时候,母亲总会用鲜嫩的里脊肉给我做一碗水滑肉,鲜香滑嫩热气腾腾的水滑肉入口下肚,病也好了一半。其实这道菜是北方,尤其是河南、山东地界是常见的一道菜,尤其是逢年过节,我家餐桌上几乎少不了,用来招待宾客,是一道不错的菜品。水滑肉各家做法千差万别,但主料一定是一块鲜嫩的里脊肉,辅料可加可不加。说来也惭愧,井井我对这道菜深有感情,但自己亲手做过的次数反倒不多,这就是所谓的“灯下黑”吧。做法分享,仅供参考,如有不对,多多斧正。

主料:里脊肉一块

辅料:鸡蛋一个、豆腐一块、金针菇一把

调料:生抽一勺、料酒一勺、盐两调羹、糖一调羹、味精少量、胡椒粉一调羹、红薯淀粉四勺。

第一步食材准备,里脊肉切成小拇指粗细的长条,金针菇去根部后掰成小朵,豆腐切成麻将块大小备用。

第二步里脊肉放入碗中,加入一个鸡蛋,一勺生抽,一勺料酒,两小勺盐,一小勺糖提鲜,加入适量的味精,一小勺胡椒粉,用筷子朝一个方向搅动上劲3分钟。

第三步做水滑肉最好用红薯淀粉,红薯淀粉糊化后口感比别的淀粉爽滑,用作水滑类食物上最合适。倒出碗中多余的料汁,然后加入四勺左右的量,搅拌成粘稠状。

第四步煮豆腐,锅中加水,基本上比你要的汤多一碗水就好,放入适量的盐,加入豆腐块,中火盖上锅盖煮上5分钟让豆腐熟透。

第五步下入里脊肉条,这时候把火转成小火,将里脊肉一条条的下入锅中,不要一下子倒进去,温度下降的太快会糊在一起。

第六步里脊肉下锅后,大火烧开,马上将洗好的金针菇倒入锅中,盖上锅盖煮1分钟。

第七步出锅前,因为前面已经加了两次盐了,可以尝一下咸淡,再决定是否加盐,最后加入一勺胡椒粉即可出锅。这一锅暖胃又暖心的水滑肉就做好了。

水滑肉能当汤喝,也能当菜吃,因为肉质爽滑,汤汁鲜美,冬天热气腾腾的,几乎人人都挺喜欢的;里脊肉下锅后,后面的操作最多也就三四分钟,时间别长了,以免失去鲜嫩的口感。吃好玩好,明天见!

图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

热门推荐 Related Posts

Copyright 2018-2019 iainpowell.com 澳门英皇网上娱乐 Inc. All Rights Reserved.